Riso Selenio

Varietà dal granello tondo, adatta alla preparazione di dolci, minestre e sushi nostrani. Il granello tondo appartiene alla tradizione risicola, e veniva coltivato anche nei secoli scorsi.
La tenuta di cottura è inferiore rispetto alle altre varietà, ma diventa una qualità nella preparazione di dolci e di piatti più semplici. Recenti ricerche dell’Università di Pavia in collaborazione con l’Ente Nazionale Risi, oltre a provare la possibilità del consumo di riso anche in presenza di diabete, hanno dimostrato che l’Indice glicemico della varietà Selenio risulta particolarmente basso, pari a 49,2.

Tempo di cottura: 12/14 minuti